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Brot backen - eine Kunst die Menschen über Generationen fasziniert: Das große und umfangreiche TEUBNER-Standardwerk mit exklusivem Profi-Wissen. Hier verraten Bäckermeister Geheimnisse von besten Zutaten, perfekter Herstellung und idealem Back-Klima. Ob Vollkorn-, Weiß-, Sauerteig- oder Hefebrot – jedes Backwerk hat seine eigenen Ansprüche.
Merkmale:
Buch mit Hardcover
384 Seiten mit ca. 500 Farbfotos
Format: 21,0 x 26,5 cm
Inhalt:
Produkte: Brotgetreide, Mehle und Mehltypen, Backhilfsstoffe – das brauchen Sie zum Brotbacken Handwerk: vom Teig zum Brot – die Phasen des Brotbackens ausführlich erklärt Rezepte: deutsche Traditionsbrote, internationale Klassiker, Kreativ- und Trendbrote, Brötchen und Kleingebäck
Bücher:
Backbuch
Weiterführende Links zu "Teubner Brot, gebundene Ausgabe"
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